Pão de Limão com Amêndoas e Chia

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Ingredientes Molhados

1/2 xícara de iogurte grego simples ou de baunilha (ou iogurte de origem vegetal, como iogurte de amêndoa ou coco) 2 ovos 1/2 xícara de mel raspas de 2 limões 2 colheres de sopa de suco de limão fresco 1/2 colher de chá de extrato de amêndoa ou baunilha

Ingredientes Secos

1 xícara de farinha de aveia, sem glúten, se desejar

1 xícara de farinha de amêndoa fina

1 colher de sopa de sementes de papoila (ou sementes de chia)

3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/4 colher de chá de sal

Para a Cobertura

1 xícara de açucar em pó

Suco de 1 limão

Preparo

Passo 1

Pré-aqueça o forno à 180 graus F. Forre uma forma de pão com papel manteiga e pulverize com spray de cozinha antiaderente para evitar que grude.

Passo 2

Em uma tigela grande, misture os seguintes ingredientes até ficar homogêneo: iogurte, ovos, mel, raspas de limão, suco de limão e extrato de amêndoa ou baunilha.

Passo 3

Adicione os ingredientes secos à tigela: farinha de aveia, farinha de amêndoa, sementes de chia, bicarbonato de sódio e sal; misturando com uma colher de pau até ficar bem combinado. Despeje na forma de pão preparado. Asse por 35-45 minutos até que o palito saia limpo.

Passo 4

Para a cobertura, misture com uma colher, uma xícara de açucar em pó com o suco de 1 limão. Caso seja necessário adicione mais suco de limão. O importante é que ela fique em uma consistência firma, porem suficiente para ser derramada sobre o pão com uma colher.

Finalize com raspas de limão e semente de chia por cima e Aproveite!

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Fonte da receita: https://www.ambitiouskitchen.com/healthy-lemon-poppy-seed-bread/